Bem, vou ser sincera. Eu adoro uma mesa farta e adoro experimentar sabores, tipo como quando eu comi pela primeira vez barreado com farofa de banana. Foi estranho algo salgado com algo doce..tudo bem que eu tenho descendência japonesa e isso é bem comum na culinária e em tese eu deveria estar acostumada mas, essa foi uma experiência que para mim não foi tão agradável, eu juro que adorei a farofa de banana mas, o barreado... Me desculpem quem gosta e leu estas últimas linha.
O caso é que na cozinha a gente tem o tempo todo primeiras impressões, como por exemplo, sabe aquele doce que você viu na Ana Maria Braga e resolveu fazer...A gente espera que o nosso fique igualzinho e nem sempre isso acontece, haha; ou então você chega em casa louco para comer aquela macarronada esperta e cadê os ingredientes? O jeito é inventar e, claro que a primeira impressão é sempre: "Uhm, será que ficou bom?" E quando a gente come...ou REALMENTE ficou bom ou ficou COMÍVEL, dependendo da fome...
Ganhei de um amigo meu uma receita de arroz doce, já que eu gosto de cozinhar como você deve ter percebido...Ainda não testei para dizer qual foi a minha impressão mas, pela foto já me deu água na boca. Lembrando que aqui em Curitiba continua frio, esse arroz doce cairia como uma luva....
Ei, espera não comenta ainda e nem fecha a janela..
Se estiver aqui em Curitiba na quinta-feira e gosta de café vai uma super dica: Concurso de Lattes Especiais no Lucca Café..
Agora, sim a receita do Arroz Doce...
Essa receita começa com um arroz doce que de tão cremoso parece uma mousse! Para reproduzi-lo você vai aquecer 1,5 litros de leite. Assim que ferver, desligue o fogo.
Em uma panela, de preferência de fundo grosso, adicione 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli, 1 xícara do leite que você ferveu, 1 pau de canela (grande), casquinha de meio limão (não é ralada é tirada na faca, como se estivesse descascando o limão, vira uma espiral), 2 cravos da índia e 4 colheres (sopa) de açúcar. Mantenha em fogo baixo mexendo sem parar, é o mesmo procedimento do risotto. Você vai mexendo até o leite ir secando, quando reduzir bem, adicione outra xícara do leite fervido, e vai repetindo este procedimento até o arroz estar totalmente cozido. Tenha paciência porque leva de 30 a 45 minutos (mais ou menos).
Quando o arroz estiver cozido (experimente), provavelmente irá sobrar 1 xícara do leite fervido. Desligue o fogo, retire a canela, a casca do limão e os cravos, adicione essa xícara de leite que sobrou e 1/2 caixinha (ou lata) de leite condensado. Misture, tampe a panela e deixe descansar por 15 minutos.Coloque em um recipiente e leve à geladeira. Está prontinho para ser consumido. Se quiser, pode polvilhar canela.
Para fazer a casquinha que dá a característica Brûlée, basta polvilhar açúcar e usar o maçarico.
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